意大利有一个美食团体，宗旨是：反对当今的快餐速食风，提倡慢食，要求人们“慢慢品尝”具有当地风味的各种食品。该团体还以行动缓慢而闻名遐迩的蜗牛作标记。慢食不仅能更好地品尝食品。还能够减肥。
日本的中村丁次发现、如果给以同等数量的食物，肥胖者吃东西总比消瘦者快，通常约快1/ 3时间。基于这种观察，他就试用慢食方式给人减肥。实验证明，肥胖男子慢食19周、体重就减轻了4公斤：肥胖妇女慢食20周，体重则减轻4.5公斤。收效甚佳，
慢食减肥的原因在哪里？据分析，要想慢食就要细嚼，而细嚼则可促进血糖升高，从而使大脑会在恰到好处的时划给“慢食”者发出停止进食的信号，这就避免了因吃喝过务招致肥料的弊端。
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